砂糖やみりんを加えずに出汁の自然な甘みを引き出したかえし醤油を主役に置き、あっさりとした飲みやすさを前提としながらも奥深い香りと旨味を味わえるパンチが効いたスープをご用意いたしました。また、スープが薄まらないように麺の量を決め、もやしやメンマはあえて入れずに仕上げているため、大盛りには対応しかねるものの、トッピングによってご自身のお好みに合わせたり、さらに味変をしたりと、様々な楽しみ方もございます。醤油ラーメンを愛する方に、元町駅のそばでスープ・麺・具材すべてが調和した一杯をご案内しております。

醤油を主役に置いているため、スープに使用するほかの食材や麺、トッピングなどの香りや味が醤油本来の風味を紛らわせることがないよう、限られたシンプルな素材を用いております。例えば、かえし醤油には砂糖やみりんを加えていないため、あっさりとした口当たりで出汁の自然な甘みを感じさせます。また、麺は特注しており、製麺業者の方と相談をしながら練り加減や番手、加水量などまでこだわったオリジナルの細麺を使用いたします。元町駅近くで何度でも食べたくなるような美味しさを追求し、妥協のないラーメンをお作りしております。