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かえし醤油を主役に置き、5年間研究と改良を繰り返すことで新ジャンルのラーメンを開拓いたしました。醤油本来の旨味と風味を引き立たせるために、具材にメンマやもやしは使わず、チャーシューやネギ、黒ナルトなどを加えます。あっさりとした醤油ベースでありながらも、コクのあるパンチが効いた味に仕上げております。

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