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古式製法で仕上げた醤油をベースに、砂糖やみりんを一切加えずに素材の甘さが引き立たせることで、スープまで飲み干せるあっさりとした風味に仕上げております。そのため、女性も罪悪感なく食べやすく、こだわりのスープを存分にご堪能いただけます。元町駅のそばで老若男女から愛される味わいを目指しております。

女性も食べやすいあっさりとした醤油ベースのラーメンをお作りしております。元町駅近くで世代を超えて地域の方々から愛される味わいを追求し、かえし醤油が持つ奥深い味わいをお試しいただけるように研鑽を重ねています。

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