緊急速報です🚨

「冷やし、あと80杯で終わる」と聞いて、今日あわてて撮りました📹

大人気の冷やしらーめん、限界まで追加して80杯だけ仕込みました🍜
これがなくなった瞬間に即終了です。

日にちは決めていません。なくなったら、その日で終わりです⚠️

冷やしのかえしは、温かい一杯とは別に仕込んでいます。和牛だしとみりんと醤油を合わせたもので、みりんの甘さを少しのせているのが冷やし用の違いです。
温かい醤油と同じかえしを冷やすと香りが立たなくなる。だから冷やしには冷やしのかえしを作っています🧂

麺は醤油に合わせた特注の太麺。冷水で締めることでコシが出て、口に運んだ瞬間にスープを一緒に持ち上げてくれます。
チャーシューは国産豚肩ロースを64度で3時間以上かけた低温調理。冷たい丼の中でも硬くならない火入れにしています🍖

冷やしは3種類あります。

かえしの味が一番よくわかる「冷やしかけ醤油らーめん」
具のないシンプルな一杯なので、お子様にもぴったりです。

あっさり食べたい日に一択の「冷やし醤油らーめん」そして、しっかり食べたい日に豚肩ロースがびっしり乗った、冷やしチャーシュー麺✨

おすすめの食べ方もあります。
まずはそのまま、キンキンに締まったスープと麺を味わってください。
暑さが胃袋から一気に引きます。半分食べたら、そこで酢をひと回し。
みりんの甘みが引いて、劇的にスッキリ化けます。

ピリッとさせたい人は、お好みでコショウをひと振りどうぞ🌶️

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夏の間だけの一杯なので、次に出せるのは来年です☀️

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