あっさりとした風味を前提とした醤油ラーメンだからこそ、シンプルなトッピング一つひとつの味と全体のバランスも大切にしております。そのため、かえし醤油の旨味を引き立たせるトッピングを目指し、手間暇を惜しまずに低温調理で3時間じっくりとチャーシューをお作りいたします。醤油の味わいを引き立たせながら、スープの旨味を受けて味わい深くなるチャーシューに仕上げます。元町駅近くで、あっさりと食べやすい反面、何度も食べたくなるような旨味と甘さをしっかりと感じさせる奥深い一杯になるように調理しております。

醤油ベースで出汁の自然な旨味が凝縮されたスープと特注の細麺の上に、国産豚肩ロースをじっくりと調理したチャーシューをトッピングいたします。元町駅近くでかえし醤油をメインに置いたラーメンを追求していることから、醤油との相性の良さを考慮に入れた豚肉をご用意しております。また、醤油ラーメンのあっさりとした口当たりを損なわない薄切りで、スープや麺と調和させてまいります。チャーシューは醤油の風味を引き立てながら、スープに浸ることで甘みが増し、よりジューシーな味わいをお楽しみいただけます。